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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
01/08/2017 |
Data da última atualização: |
01/08/2017 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
CÓRDOVA, U. A. |
Título: |
Epagri resgata origem do queijo artesanal serrano. |
Ano de publicação: |
2010 |
Fonte/Imprenta: |
Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v. 23, n. 3, p. 9, 2010. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O processo de fabricação do queijo artesanal serrano, uma tradição centenária que gera renda para aproximadamente 2 mil famílias do planalto sul catarinense, foi resgatado e documentado por uma pesquisa da Epagri. O levantamento da história do produto, que faz parte do Projeto de Certificação e Qualificação do Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Altitude de Santa Catarina, vai evitar que esse conhecimento se perca no tempo. |
Palavras-Chave: |
Pecuária; Queijo. |
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
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Status |
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Registros recuperados : 186 | |
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